Resep Es Cincau Pandan

Cincau yang lembut dimulut dengan kandungan seratnya yang baik untuk pencernaan kali ini bisa disajikan begitu nikmatdengan aroma pandan. Berikut adalah Resep Es Cincau Pandan ala Dapur ARE.

Bahan:

1. Cincau hijau450 gr, potong kotak
2. Es serut 500 gr

Bahan Jeli:

1. Air kelapa 250 ml
2. Santan 250 ml, dari 1/2 butir kelapa
3. Garam 1/4 sdt
4. Gula pasir 80 gr
5. Daun pandan 2 lbr
6. Jeli instan 1/2 bks

Bahan Sirop Pandan:

1. Gula pasir 500 gr
2. Air ml150 
3. Air daun suji 75 ml, dari 25 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan
4. Daun pandan 5 lbr, ikat
5. Pewarna makanan hijau tua 3 tetes
6. Garam 1 sdt

Bahan Kuah Santan:

1. Santan 500 ml, dari 1 butir kelapa
2. Garam 1/2 sdt
3. Daun pandan 1 lbr

Cara membuat:

1. Rebus air kelapa, gula, santan,  daun pandan, dan jeli instan sambil diaduk sampai mendidih. Tuang di loyang. Bekukan.(jeli kelapa)
2. Keruk jali kelap dengan kerukan kelapa yang lebar. Sisihkan.
3. Rebus gula, garam, air daun suji, daun pandan, pewarna hijau tua, dan air dengan api kecil sampai gula larut. Dinginkan.(sirop pandan)
4. Rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Dinginkan.(kuah santan)
5. Sajikan cincau bersama jeli,  kuah santan, sirop pandan, dan es serut